40 cây kem chuối / mẻ:
Chuối mốc: 1200gr (bao gồm vỏ) => 30gr / cây
Cốt dừa lon: 200ml => 5ml / cây
Sữa tươi: 300ml => 7,5ml / cây
Sữa đặc: 250gr => 6,3gr / cây
Sữa chua: 1 hộp (vinamilk có đường 100gr/hủ) => 2,5gr / cây
Đậu phộng: 120gr => 3gr / cây
Dừa nạo: 120gr => 3gr / cây
Cách làm Kem Chuối:
Hỗn hợp: Sữa tươi + Sữa đặc + Sữa chua + Cốt dừa tươi + Đậu phộng => khuấy đều, Chuối cắt khoanh => ép => bỏ vào khuôn, Cho hỗn hợp vào khuôn => làm đông (ít nhất 10 tiếng)
Đá viên chuối: 42 viên / mẻ
Chuối mốc:
4 trái = 460gr (gồm vỏ) => 11gr / viên (ly 5 viên => 55gr / ly)
Sữa tươi: 260ml => 6,2ml / viên (31ml / ly)-
Cách làm: cho chuối và sữa tươi vào máy xay và xay thật mịn => cho vào khuôn đá viên hình vuông => làm đông khoảng 12h
Nguồn : ST
