Cách làm sữa chua dẻo
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
- 1 hộp sữa chua
- 50ml sữa đặc
- 250ml sữa tươi không đường
- Lá hoặc bột gelatin
- 80ml nước nóng khoảng 70 – 80°C
- 100 Whipping cream
Chế biến sữa chua dẻo
Bước 1: Ngâm bột
Đầu tiên, bạn cho ít nước lạnh vào bột gelatin vừa đủ và ngâm trong vòng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho 80ml nước sôi cùng sữa đặc vào tô và hòa tan hỗn hợp. Khi sữa đã được hòa tan, cho bột gelatin đã ngâm vào và khuấy nhẹ khoảng 3 phút cho hỗn hợp tan đều.
Bước 2: Tạo hỗn hợp sữa
Tiếp tục cho sữa chua và whipping cream vào tô, khuấy từ từ và nhẹ tay. Bạn lưu ý chỉ khuấy theo một chiều để hỗn hợp tan hết và không tạo bọt. Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn cho sữa tươi vào và cũng hòa tan tương tự như ở bước trên rồi mang sữa chua đổ vào khuôn hoặc hộp đựng.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400px" width="600px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Sữa chua dẻo – một biến tấu thú vị từ món sữa chua truyền thống.
Bước 3: Ủ sữa chua
Xếp sữa chua vào thùng xốp, đổ nước nóng đã chuẩn bị vào thùng sao cho nước ngập ½ hũ sữa chua. Tiếp theo, bạn phủ một lớp khăn lên trên bề mặt và đậy kín thùng, ủ trong khoảng 4 đến 5 tiếng. Sau khi ủ xong, bạn mang sữa chua để trong tủ lạnh để sữa chua đông lại, rồi đem ra cắt miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi!
Lưu ý, sữa chua khi ủ sẽ có vị chua vì được lên men. Nếu bạn không thích vị chua này thì thay vì mang đi ủ, bạn chỉ cần cho sữa chua vào hỗn hợp sữa và khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 4 đến 5 tiếng cho sữa chua đông lại.
