Cách làm sữa chua

 

Cách làm sữa chua  

Nguyên liệu làm sữa chua

• 400ml sữa tươi nguyên kem hoặc sữa tươi tiệt trùng
• 80 gram sữa đặc có đường
• 100 gram sữa chua

Chế biến sữa chua

Bước 1: Tạo hỗn hợp sữa

Đầu tiên, bạn đong 400ml sữa tươi nguyên kem vào âu đựng. Rót từ từ 80g sữa đặc có đường vào âu sữa. Vừa rót vừa khuấy nhẹ tay để hòa tan sữa đặc Khi sữa đặc đã tan hết, rót từ từ 100g sữa chua làm men vào hỗn hợp sữa vừa có, vừa rót vừa khuấy nhẹ nhàng để hòa tan sữa chua và có được hỗn hợp đồng nhất, không còn lợn cợn.

Sữa chua là món ăn rất tốt cho tiêu hóa với cách làm khá đơn giản

Bước 2: Ủ sữa chua

Chia hỗn hợp trên vào các hũ thủy tinh sạch và xếp các hũ vào nồi ủ. Bạn có thể dùng nồi ủ chân không, nồi áp suất hoặc nồi thường đều được, sau đó đổ lượng nước nóng khoảng 60-70 độ, lượng nước cao đến 2/3 thân hũ. Đậy nắp nồi và ủ trong vòng 8-10 tiếng nếu thời tiết nắng nóng và 10-12 tiếng nếu trong mùa mưa, nhiệt độ xuống thấp hơn. Với thời tiết nắng nóng, bạn không cần thay nước, còn vào những ngày mùa mưa, sau khi ủ được 6-8 tiếng, bạn nên thay nước ấm một lần để đảm bảo nhiệt độ lên men của sữa chua.