PHƯƠNG PHÁP Ủ COLDBREW TEA

PHƯƠNG PHÁP Ủ COLDBREW TEA 

 🌿🌿🌿

Ưu điểm:

Đối với các loại trà khi ủ lạnh thì hương thơm sẽ hơn rất nhiều so với phương pháp ủ trà nóng thông thường, gần như những hương mọi người người thấy khi mọi người mở gói trà ra thì cũng sẽ thấy sau khi ủ lạnh. Vậy nên, nếu muốn hương trà thơm thì mọi người nên chọn những dòng trà có khởi điểm mùi tốt

Vị trà sẽ thanh nhẹ hơn nhiều so với ủ nóng, xác xuất bị chát trà sẽ thấp hơn - đương nhiên nếu mọi người ủ sai thì vẫn hơi chát 

Hậu vị của trà sẽ ngọt hơn vì thời gian ủ dài hơn hẳn

Màu trà sáng và trong hơn

Trong điều kiện tốt nhất - bọc kín bình ủ trà, dụng cụ được khử trùng, thì trà có thể sử dụng trong 72h, để càng lâu thì càng mất hương và vị

Nhược điểm:

Thời gian ủ dài hơn hẳn so với phương pháp ủ nóng. Mỗi lần ủ trà mọi người cần thời gian từ 8 tiếng cho đến 16 tiếng.

Các công cụ dụng cụ đều cần được vệ sinh qua nước sôi nên khi làm khá là lích kích

Đối tượng áp dụng:

Trà ủ lạnh tập chung chủ yêu vào hương thơm của trà và vị thanh nhẹ nên mọi người cần lưu ý xem khách hàng có gu uống kiểu đó không nhé ạ

Gợi ý đối tượng áp dụng: các thành phố lớn, cửa hàng dành cho khách văn phòng, cửa hàng hướng đến khách hàng chủ yếu là phái nữ, cửa hàng chuyên về trà

Thứ tự ưu tiên khi chọn trà:

Trà hoa quả sấy

Trà có ướp hương (kể cả trà túi lọc)

Các laoij trà bups phổ thông: trà xanh, trà đen, trà ôlong

Ứng dụng:

Pha trà hoa quả

Pha trà truyền thống

Dùng làm đá tạo hương cho các loại đồ uống

Cách ủ trà:

Trà búp ( xanh, đen, nhài, oolong): 

Tỉ lệ ủ: 1 : 40 (1gr trà với 40ml nước)

Thời gian ủ: 8-16h

Điều kiện ủ: Trong tủ mát 5-7 độ

Lưu ý: Trà xanh ủ lâu quá sẽ có vị hơi chát

Trà hoa quả sấy:

Tỉ lệ ủ: 1 : 20 (1gr trà với 20ml nước)

Thời gian ủ: 10-15h

Điều kiện ủ: trong tủ mát 5-7 độ

Trà túi lọc

Tỉ lệ ủ: 1: 80 (1gr trà với 80ml nước)

Thời gian ủ: 10-15h

Điều kiện ủ: trong tủ mát 5-7 độ

Lưu ý: Cần phải bóc bỏ túi lọc trước khi ủ

Mọi người chú ý là công thức trên là công thức em hay dùng, đó là gợi ý chung cho mọi người. Mỗi một khu vực, một cửa hàng sẽ bán những loại trà khác nhau, mỗi cửa hàng sẽ có vị riêng của mình nên mọi người cần tự căn chỉnh cho phù hợp nhé.

Thời gian dài ngắn sẽ quyết định đến hương và vị

Sẽ có anh chị muốn vị đậm đà hơn thì mọi người có thể thử cách ủ ở nhiệt độ phòng với thời gian ngắn hơn so với công thức 5-6 tiếng nhưng trà sẽ không thơm bằng so với ủ lạnh.

Chúc mọi người thành công

Nguồn: ST