Thạch thủy tinh

 

Cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa

Nói đến trà sữa, không ai là có thể bỏ qua thạch thủy tinh – một loại topping vô cùng phổ biến và được rất nhiều người yêu thích.Vừa được thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon, vừa được cắn những hạt thạch thủy tinh giòn giòn, dai dai chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực sẵn sàng làm xiêu lòng bất kỳ ai.

Thạch thủy tinh trong suốt là loại topping không thể thiếu trong món trà sữa trân châu. Nguồn: Internet

Nguyên liệu làm thạch thủy tinh

• 10g bột rau câu dẻo
• 2g bột rau câu agar
• 320ml nước nóng
• 50g đường
• 1 bình nhựa có nút xịt hình tròn
• 700ml nước lạnh
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• Màu trái cây tùy thích

Cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa

Bước 1: Trộn bột rau câu

Đầu tiên, bạn cho đá viên vào tô nước lạnh và rồi rót dầu thực vật vào. Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu agar cùng 1 giọt màu vị trái cây vào nước nóng đã pha đường cho đến khi bột hòa tan hết. Lưu ý, không cho quá nhiều màu trái cây sẽ khiến thạch mất độ trong.

Bước 2: Nấu bột rau câu

Bắc nồi bột vừa hòa tan lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu khuấy cho đến khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 phút cho thạch hơi sánh lại.

Bên cạnh các sản phẩm được chế biến sẵn và đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm thạch thủy tinh ngay tại nhà. Nguồn: Internet

Bước 3: Tạo hình thạch thủy tinh

Tắt bếp, vẫn khuấy 1-2 phút để thạch nguội bớt và không đóng vẩy trên bề mặt. Tiếp theo, bạn đổ thạch vào bình nhựa, nhẹ nhàng bóp cho thạch nhỏ giọt vào âu nước dầu lạnh đã chuẩn bị từ bước 1. Nhỏ đều từng giọt thì thạch tròn như viên bi, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại nhanh. Hơn thế nữa, do trong nước có dầu nên hạt thạch tròn vo sẽ chìm xuống nước từ từ mà không sợ bị móp méo hay biến dạng.

Bước 4: Hoàn thành thạch thủy tinh

Đổ thạch thủy tinh ra một chiếc rổ và xả qua nước 2-3 lần cho sạch, sau đó ngâm thạch thủy tinh vào nước đun sôi để nguội. Bạn có thể cho thêm vài viên đá vào nước sôi hoặc dùng nước sôi đã pha đường để nguội nhằm giúp thạch giòn dai và bóng hơn.

Lưu ý khi chế biến thạch thủy tinh trong suốt

Trong quá trình nhỏ giọt, cần đảm bảo nước thạch rau câu luôn đủ nóng để thạch không bị đông và vón cục. Nếu chế biến với số lượng nhiều, bạn hãy đặt nồi rau câu trên bếp để giữ nhiệt, nhỏ rau câu nhanh và đều tay để hoàn thành càng sớm càng tốt. Bên cạnh đó, sau khi nước rau câu sôi và chín, bạn có thể tạo màu cho những viên thạch thêm phần sống động bằng cách tắt bếp rồi pha thêm siro trái cây vào, vớt hết bọt và đợi đến khi nguội thì bắt đầu nhỏ thạch.